魚糜彈性測(cè)定儀產(chǎn)品介紹：

魚糜彈性測(cè)定儀是用于測(cè)試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對(duì)一定形狀和尺寸魚糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗(yàn)，衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定》中規(guī)定的方法設(shè)計(jì)機(jī)器與匹配軟件可于魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定。

魚糜彈性測(cè)定儀產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：

1.性價(jià)比高，儀器功能和應(yīng)用和進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀相同，而價(jià)格是進(jìn)口儀器的三分之一。

2.探頭和配件可以和進(jìn)口儀器通用。

3.第三方校準(zhǔn)：可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。

4.精度高：測(cè)試精度為0.01克，和進(jìn)口儀器相當(dāng)。

5.儀數(shù)據(jù)采集率高：數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒，每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。

6.操作便捷：軟件帶有控制鍵，無(wú)需用手接觸儀器，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作 ；也可安裝觸屏裝置，無(wú)需搭配電腦即可自行操作。

7.應(yīng)用領(lǐng)域廣闊：各種種類、形態(tài)魚糜的彈性測(cè)定、魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定、肉糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定。

魚糜彈性儀參數(shù)：

測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國(guó)家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測(cè)定儀器具有校正能力

力量感應(yīng)元的選擇：儀器z-ui大量程≥9.8N（1kg），z-ui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N（1g），儀器精度≤0.02%

測(cè)試探頭：TA/0.25S (0.25 inch) 不銹鋼金屬材質(zhì)

測(cè)試前速度：0.50mm/s

測(cè)試速度：0.50mm/s

測(cè)試后速度：0.50mm/s

移動(dòng)臂測(cè)試范圍：320.00mm

感應(yīng)力：5.00gf

魚糜彈性儀具體操作測(cè)定：

將魚糜樣品置于儀器的測(cè)試杯上，啟動(dòng)儀器測(cè)試樣品，測(cè)得下壓這一用力過(guò)程中的z-ui大下壓力值（峰值），為魚糜彈性的測(cè)定值

魚糜彈性值計(jì)算

記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù)，取各個(gè)魚糜彈性的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的魚糜彈性值，計(jì)算魚糜彈性值。

魚糜彈性計(jì)算公式：

  式中：X-魚糜彈性值，單位為牛頓（N）

     X1，X2….Xn-有效重復(fù)魚糜樣品的z-ui大彈性值，單位為牛頓（N）

     X0-空載運(yùn)行z-ui大的魚糜彈性值，單位為牛頓（N）

     n-有效魚糜樣品的數(shù)量

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